Biscuit de Noel – recette

Comme chaque, je vous propose une recette. L’année dernière, c’était une bûche. Cette année, on prépare l’arrivée du Père Noel avec des biscuits.

Recette de Biscuit sapin de Noel

Pour une douzaine

Pour les sapins

  • 180g d’amandes en poudre
  • 160g de sucre glace
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel d’amande (idéalement amère) sinon de vanille
  • 2 cuillère à soupe de  »beurre » (pâte) de noix de votre choix (tahini, amande, noisette…)
  • 1 à 2 cuillère à soupe de matcha (thé japonais) pour le vert

Décoration des sapins

  • amandes et pistaches entières pour la décoration ou un peu de sucre glace (facultatif)
  • Pour le trempage au chocolat : 1/3 tasse de pastilles de chocolat noir et 1 cuillère à soupe d’huile de coco

Au fourneau !

  • Mettre dans un robot culinaire tous les ingrédients des sapins
  • Mixer jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène
  • Former une boule avec la pâte et placer la au frigo pendant au moins 1h pour faciliter le façonnage
  • Étaler la pâte sur un papier parchemin (maximum 1 centimètres d’épaisseur)
  • Découper des sapins à l’aide d’un emporte-pièce
  • Enlever l’excédent de pâte et recommencer
  • Décorer avec des amandes ou des pistaches entières si souhaité
  • Cuire 15-20 minutes à 180°C / 360°F
  • Lorsque cuit, laisser refroidir les sapins sur une grille
  • Faire fondre dans un bain-marie le chocolat et l’huile de coco tout en mélangeant
  • Tremper les pieds des sapins dans le chocolat fondu.
  • Faire refroidir puis saupoudrer avec le sucre glace le haut sapin.

Il ne reste plus qu’attendre le 24 décembre minuit !

 

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